調料加工廠(chǎng)自制麻辣燙的方法

　　原料：麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚(yú)丸、面筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、魷魚(yú)、豆腐卷。

　　調料加工廠(chǎng)做法

　　在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開(kāi)。

　　將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

　　按照肉類(lèi)—魚(yú)類(lèi)—豆制品—蔬菜類(lèi)的順序。

　　將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

　　要先將肉類(lèi)提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材。

　　最后放入蔬菜類(lèi)，蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火，將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

　　調料加工廠(chǎng)注意事項：涮燙食材時(shí)，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時(shí)，再放入容易燙熟的食材;做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包制作湯底;不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來(lái)制作湯底。